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Insalata di Salmone Selvaggio con Agrumi e salsa all'Avocado

Insalata di Salmone Selvaggio con Agrumi e salsa all'Avocado

Una ricetta fresca, leggera e gustosa; un piatto perfetto da proporre come antipasto, contorno o , anche, come secondo piatto ad una cena con amici!

Ingredienti:

• Salmone Selvaggio Marinato a freddo 
• Arancio n°1
• Pompelmo n°1 
• Lime n°1
• Fiori per decoro edili per decorare 
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale Maldon 
• Pepe nero 
• Avocado Maturo n°2
• Peperoncino fresco n°1 
• Pomodori tipo San Marzano maturi 200 g circa 
• Cipolla Dorata n°1

Salsa d'avocado

Tagliare e mondare gli avocado, ridurre la polpa a piccoli dadini, dividerla a metà e metterne una parte in una ciotola per schiacciarla con una forchetta (o un pestello) fino a ridurla in poltiglia cremosa. Mondare aglio, cipolla e peperoncino e tritarli finemente, poi aggiungerli alla crema di avocado. Spellare i pomodori, precedentemente sbollentati per pochi secondi, togliere loro i semi interni e tagliarli a dadini, aggiungere anche questi alla crema di avocado.

Grattuggiare la scorza del lime e spremerne il succo, aggiungere anche questi ingredienti alla crema di avocado al sale e ad abbondante pepe macinatoal momento. Miscelare con cura gli elementi aggiungendo qualche cucchiaio d'olio.

Insalata di agrumi

Mondare l'arancio e il pompelmo e tagliarli a cubetti. Condire l'insalata con olio, sale e pepe.

Mescolare tutti gli ingredienti.

Presentazione del piatto

Disporre in un piatto leggermente profondo l'insalata di agrumi, aggiungere le fette di salmone marinato arrotolate a formare delle spirali. Decorare con la salsa di avocado.

Dai colori freschi, questa insalata di salmone con agrumi e salsa di avocado è la soluzione ideale per comporre un piatto raffinato ma divertente. Questo piatto è indicato come scelta pratica e veloce per le vostre entrées.

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